Первые «Грабли» появились еще в 2003 году на проспекте Мира. В четверг открывается второй ресторан на ул. Пятницкая, а 26 августа откроется третий ресторан на ВДНХ, в Московском строительном университете (МГСУ).
Рожниковский вложил $1,65 млн в отделку ресторана на Пятницкой. Часть средств ресторатор позаимстовал у Нацпромбанка. Инвестиции в 1 м2 ресторана составляют около полутора тысяч долларов, сказал Рожниковский. Это без учета затрат на аренду помещения. В центре Москвы арендные ставки начинаются от $800 за 1 м2 в год, говорят риелторы.
Срок окупаемости ресторана, по словам Рожниковского, составит 2-3 года. Первый ресторан на проспекте Мира себя уже оправдал, радуется Рожниковский, так как за три года на эти "Грабли" наступило более 3 млн человек.
Следующие два ресторана откроются в 2007 году на Маяковской площади и у станции метро «Семеновская», сообщил ресторатор. «Грабли» могут появиться в Зеленограде, Северо-Западном и Южном округах Москвы, добавляет Георгий Смолиевский, заместитель руководителя Департамента потребительского рынка Москвы.
«Грабли» - народный ресторан. Пообедать здесь можно за 200 руб. Но качество еды страдать не будет, обещает Рожниковский. «Грабли» вписываются в программу правительства Москвы по созданию сети доступных точек общепита. Участие в программе дает возможность получить ряд льгот, подробнее о программе - в справке.
Первые рестораны Рожниковского открыты без городских льгот. Предлагаемые властями помещения по льготным ставкам не подходят для ресторанов, утверждает предприниматель, так как это, в основном, подвальные помещения.
«Грабли» на Пятницкой арендуют помещение у обувной фабрики «Парижская коммуна». Фабрика предоставила ресторатору трехэтажное здание площадью 1 100 м2 в аренду на 5 лет, сообщил dp.ru гендиректор «Парижской коммуны» Александр Никитин.
Инжeнep-мexaник Рожниковский пришел в ресторанный бизнес в 1987 году. Тогда он стал aкциoнepом oднoгo из пepвыx pecтopaнныx кooпepaтивoв столицы «Зaйди-пoпpoбуй». В 1989-1992 годы он занимал пост гeндиpeктopа coвeтcкo-финcкoгo пpeдпpиятия «Пeттинa». В 1992 году Рожниковский стал пpeдceдaтeлем пpaвлeния OAO «Paтиoнaл». Сегодня ресторатор возглавляет собственную компанию «Холдинг ресторанов Рожниковского». Помимо «Граблей» на проспекте Мира и Пятницкой, у Рожниковского есть два pecтopaна на Чистых прудах - «Hocтaльжи» и «Шaтep».